
Welche Lebensmittel beeinflussen den Blutzucker – außer Kohlenhydrate?
Ich kenne genau diese Momente. Du sitzt da, hast wirklich aufgepasst, kaum oder gar keine Kohlenhydrate gegessen – und trotzdem macht deine Kurve plötzlich, was sie will. Erst denkst du: Das kann doch nicht sein. Und dann fängt das Grübeln an. Eigentlich wirkt das Ganze ja so logisch. Kohlenhydrate rein, Blutzucker rauf. Das ist die Regel, die wir alle irgendwann verinnerlicht haben. Fast schon zu gut. Denn genau deshalb überrascht es uns umso mehr, wenn der Körper sich nicht daran hält. Die Wahrheit ist: Unser Körper ist ein bisschen komplizierter. Und manchmal auch… sagen wir: eigenwillig. 🥩 Eiweiß – wenn der Körper selbst Zucker macht Eiweiß steckt überall – Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Joghurt, Hülsenfrüchte. Dinge, bei denen man erstmal entspannt bleibt, weil: keine Kohlenhydrate. Und dann passiert Folgendes: Stunden später steigt der Blutzucker trotzdem. Was da im Hintergrund läuft, merkt man nicht direkt. Der Körper kann Eiweiß nämlich in





